Köksmästaren om sommarens lunchmenyer
Publicerad: 2 min läsning
Inför sommarens lunchservering på Gavlerinken så har vi tagit ett snack med Köksmästaren Nick Bird om vad vi kan vänta oss av sommarens menyer för Gävles kanske populäraste lunchbuffé.
Nick, nu när är hockeysäsongen slut hur påverkar det Gavlerinkens lunchrestaurang?
- Vi jobbar hela tiden med att förnya och förbättra vår verksamhet och kommer med flera nyheter. Vi kommer att fortsätta att servera lunch under hela sommaren med samma öppettider mellan 10,30-14,00 förutom fredagarna som vi öppnar redan kl 10,00 och som vanligt finns flera rätter att välja bland.
Kan du ge oss några fler exempel på vad det kommer att serveras för mat?
- På måndagarna kommer vi att erbjuda ”arenans carvery” med bla helstekt Biffrad och helstekt fläskfilé som trancheras av kocken direkt i restaurangen på måndagar. Varje tisdag serverar vi ”dagens stek” som tillagas på låg temperatur under natten för att bli så saftig och mör som möjligt. Vi varierar sedan med välkomponerade såser och tillbehör från vecka till vecka.
Under säsongen har fredagarnas grillbuffé varit omåttligt populär. Kommer den att vara kvar?
- Ja, många fredagar har vi haft upp emot 600 lunchgäster och det är såklart jätteroligt. Vi kommer att fortsätta med konceptet att lyxa till det lite extra och rivstarta helgen med en välkomponerad buffélunch, men det blir lite mer variation med teman från olika världsdelar. Vi inleder med en medelhavsinspirerad buffé som vi kommer att ha i några veckor och varierar sedan med Sydamerikanskt tema och BBQ-mat från USA.
Nick, hur kan det se ut en onsdag eller torsdag när ni bjuder på husmanskost?
- Den har blivit ett kännetecken för onsdagarna och torsdagarna här i arenan och vi kommer att fortsätta servera de berömda köttbullarna och den stekta strömmingen. Du kan också hitta klassiska rätter som Wallenbergare, Wienerschnitzel och ugnsbakad norsk lax bland de övriga rätterna.
Ni har ju även bjudit på en liten dessert till kaffet på måndagar och fredagar, blir det fortsatt så?
- Det är roligt att kunna erbjuda något extra vissa dagar och det fortsätter vi att göra även framöver. Desserterna och bakverk kommer vi att göra själva. Det blir en variation av hembakta kakor och desserter till maten.
Vad skulle du säga är mest utmärkande för Gavlerinkens luncher?
- Det är främst att vi alltid använder färska råvaror av högsta kvalité. Varje dag erbjuder vi också vårt stora salladsbord och dagens soppa med hembakat bröd. Jag skulle vilja påstå att det är Gävles största salladsbord med mest variation. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder det lilla extra med små finesser men ändå till ett bra pris.
